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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1
、猪棒骨、大全姜 、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽、做法做法生抽
、八角
、香叶、花椒、陈皮
、草果、山楂、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱

2
、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中途换水，把葱姜洗干净，葱切段 、姜切片
，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出。

3 、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒 ，大火烧开 ，把浮末撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净  。

4
、起锅烧油，锅里加入适量的油 ，油热把八角
、香叶、花椒、陈皮
、草果放进去炒香，再把黄豆酱、甜面酱放进去 ，翻炒均匀，炒出香味 ，再倒入料酒
、生抽 、老抽，加入适量的温水
，大火烧开煮一会，卤水就做好了。

5
、把猪棒骨放进去，放入冰糖、姜片、山楂 ，大火烧开转小火 
，炖煮一个小时，时间到后关火，不要捞出来，焖上半个小时，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细  ：排骨3斤 ，冰糖10粒 ，葱1根，姜5片，蒜5瓣，黄豆酱200 ，植物油、料酒 、抽、老抽、八角 、水、蚝油各适量。

做法：1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根，姜5片，八角一个和冰糖。

2、排骨在锅里焯水，去除血沫 。

3
、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香 ，再加入冰糖炒出糖色。

4、炒出糖色加入排骨
，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽 、老抽 、蚝油和黄豆酱。

5、加入清水 ，开锅后小火煮40分钟。

6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味 。

7、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒 、葱4段

姜4片
、八角2个 、花椒5克 、桂皮1根

干辣椒2个 、生抽1大勺 、老抽1大勺

甜面酱25克、香叶2片、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好 ，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出 ，用温水冲洗干净 ，锅里的水倒掉不用，将锅洗净。

3.准备甜面酱
、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜
、干辣椒、香叶、丁香、桂皮 、花椒
、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒，倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中
，开高火
，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。